A Kálvinista Mennyországba kóstolhatunk bele Debrecenben
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2023.11.08. 11:15 | Frissítve: 2023.11.08. 13:31
Ízek és imák címmel tartanak gasztronómiai beszélgetést a Karakter Kávézóban, ahol kiderül az is, milyen ételeket ettek 250 évvel ezelőtt és vajon mivel lakott jól Csokonai.
Milyen ételeket ettek 250 évvel ezelőtt? Vajon mivel lakott jól Csokonai? És azt az ételt hogyan viselné a mi gyomrunk? Meg tudnánk ma főzni ezeket az ételeket, vagy 250 év az étkezésben is azt jelenti, mint a technikai fejlődésben?
Ezekre a kérdésekre kaphatunk választ november 13-án, hétfőn 18 órától az Ízek és imák című gasztronómiai beszélgetésen a Karakter 1517 Könyvesbolt és Kávézóban.
A beszélgetésben részt vesz Nagy Réka belgyógyász, gasztroenterológus, Barabás Zoltán étteremmester, a Barabás Étterem tulajdonosa, illetve Bánfalviné Csukás Judit, a Debreceni Egyetem Egyetemi és Nemzeti Könyvtár (DEENK), Oktatás- és kutatástámogatási Osztályának szaktájékoztató könyvtárosa.
A Karakter Kávézóban (a Nagytemplom mögött) a november 13-ai héten megkóstolhatjuk a "Kálvinista Mennyország" süteményt, amelyet a Barabás Étterem készít el csak ezen a héten.
A különleges és nagy múltra visszatekintő sütemény Debrecenből ered, méghozzá a nagyhírű és múltú Arany Bika Hotel és Étterem egykori vendéglátósainak a leleménye, akik a vargabéleshez hasonlóan, de lebbencstésztával készítették.
A Barabás Étterem szakácsai újragondolták a finomságot és a régi hagyományoknak megfelelően nem metélttel, hanem lebbenccsel készítik, az alján megtalálható a vargabélesnél is megszokott vajas tészta alap, a tetejére pedig pörkölt-sült tojásfehérjehab kerül.
A program része a Csokonai 250 – Kedv! Remények! Lillák! jubileumi sorozatnak, mellyel Debrecen a költő emléke előtt tiszteleg.