Kalandozás az ízekben gazdag olasz konyha ínycsiklandozó világában

---

Az olasz gasztronómiai kultúra az egyik legismertebb a világon, melyet fenséges ízein túl egyszerűségének köszönhet. Ez az egyszerűség inkább csak az elkészítési módokra igaz, és ez adja egyúttal nagyszerűségét is. (x)

---

A különböző régiókban eltérő szokások és alapanyagok fordulhatnak elő, tehát nem beszélhetünk egységes olasz konyháról. Ami viszont közös minden térségben, az a konyhaművészetek kiválósága megspékelve a híres olasz vendégszeretettel.

Jellemző alapanyagok az olívaolaj, a különféle sajtok, a tésztafélék, a rizs, a paradicsom és számos zöldségfajta, persze a teljesség igénye nélkül. A fűszereket frissen szeretik használni, mint a bazsalikomot, oregánót, majorannát, rozmaringot és számos másikat.

Bruschetta, a népszerű olasz pirítós

Az egyik leghíresebb és méltán népszerű olasz előétel a bruschetta, melyet étkezések között, vagy csak egy pohár ital mellett is szívesen fogyasztanak. Tulajdonképpen ez egy pirított kenyér, amit fokhagymával bedörzsölnek, extra szűz olívaolajjal meglocsolnak.

Erre az alapra kerül a feltét, ami számtalan sokféle lehet, a legalapvetőbb paradicsommal kezdve a sonkán, sajtokon, pástétomokon keresztül a tenger gyümölcseinek a kínálatáig. A bruschetta titka elsősorban abban rejlik, hogy milyen a kenyér minősége.

A bruschetta elkészítése nagyon egyszerű, ezért gyorsan az asztalra lehet varázsolni váratlan vendégek érkezése esetén is. A kiváló olasz sajtok is előszeretettel kapnak helyet a bruschetta készítése során a pirított kenyéren.

A sajtok szerepe az olasz konyhában

Több száz eredetvédett olasz sajt létezik, de a hagyományos fajták száma még ennél is sokkal többre tehető az országban, ahol már a rómaiak is készítettek sajtot. Mára Olaszország a világ egyik jelentős sajthatalmává vált.

Ezt többek között annak is köszönheti, hogy itt találhatók az Alpok hegyeinek déli lejtői, ahol tehenet, bivalyt, juhot és kecskét tenyésztenek. Ezeknek az állatoknak a tejéből rendkívül sokféle ízletes sajtot készítenek a talpraesett gazdák.

Az olaszok életében központi szerepet töltenek be a sajtok, már reggelire is fogyasztják sok esetben, de az ételeik nagy részének is fő alkotóeleme. Gondoljunk csak a pizzára, a számtalan sok tésztafélére vagy akár salátákra, desszertekre.

A felülmúlhatatlan 4 sajtos gnocchi

Ha már sajtokról beszélünk, ne feledjük, hogy ezeket az egyenként is fantasztikus ízvilágú különlegességeket összeházasítva egészen harmonikus ételeket alkothatunk. Ennek egyik kitűnő képviselője a fenséges 4 sajtos gnocchi.

A sajtok gazdag ízeinek kombinálása bármelyik tésztafajtát mennyei fogássá lépteti elő, de a legjobban a burgonyából készült, puhább állagú gnocchihoz passzol ez a szósz. Ez az étel nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, elég hozzá mindössze 20 perc.

A tökéletes 4 sajtos gnocchi érdekében nagy körültekintést igényel a sajtok és azok mennyiségének, arányainak kiválasztása. Ha nem vagyunk otthon a konyhában, érdemes kipróbálni inkább egy színvonalas étterem kínálatában.