Nincs szilveszter virsli nélkül Debrecenben sem – videóval
Szerző: Pálffy Andrea | palffy.andrea@mcdb.hu Közzétéve: 2023.12.29. 14:18 | Frissítve: 2023.12.29. 14:43
Ami karácsonykor a hal, az szilveszterkor a virsli – ezt diktálja a hagyomány. Magyarországon az év utolsó napján átlagosan 4 ezer tonna fogy ebből a húsáruból. Az egyik debreceni húsüzemben karácsony óta folyamatosan dolgoznak azért, hogy jó minőségű virslivel búcsúztathassuk az óévet.
Megállás nélkül töltik és formázzák a virslit az egyik debreceni húsüzemben: szilveszter előtt több tonnát készítenek ebből az áruból. A termelés folyamatos, hiszen sokan keresik ezt a terméket. Ahogy karácsonykor, úgy szilveszterkor is többen keresik a jobb minőségű árut. A szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy nem minden virsli, ami annak látszik. A termékeken kötelező feltüntetni a hústartalmat, ezt érdemes figyelni.
- A 60 százalék feletti hústartalommal rendelkező terméket nevezhetjük virslinek. Alatta pálcika vagy rudacska. Ez a kategória, amit mi gyártunk, ez már inkább 75-80 százalékos, ez egy prémium kategóriás virsli - mondta Papp István, a Hajdúhús 2000 Kft. cégvezetője.
Az üzem boltjában mindenki a szilveszteri menühöz vásárolt már most is: készül a kocsonya, a toroskáposzta és a köröm is.
Természetesen mindenki sertéshúst vásárolt, hiszen a hagyományok szerint szilveszterkor, illetve újév napján sem mindegy, mit eszünk. A csirke a szerencsét elkaparja, a malac pedig kitúrja.
Tavaly a hústermékeknél is volt áremelkedés, idén azonban nem kell többet fizetni az ünnepi asztalra kerülő kocsonyáért vagy virsliért.