Ezért szokás Márton napon libahúst fogyasztani – videóval
Szerző: Pálffy Andrea | palffy.andrea@mcdb.hu Közzétéve: 2023.11.11. 18:10 | Frissítve: 2023.11.13. 11:41
Debrecen - Aki Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik a hiedelem szerint. A hétvégén nemcsak Debrecenben, hanem a vármegye több településén rendeztek programokat Márton nap alkalmából. Ezeken bárki megkóstolhatta a libahúsból készült különféle ételeket.
Hosszú sorban várakoztak Debrecen főterén, hogy Márton napján libát fogyasszanak. A többnapos rendezvényre sokan kilátogattak. A legnépszerűbb étel a libacomb és a libatoros, de terítéken volt a libahúsos töltött káposzta, a zúzapörkölt, a ludaskása és a libakolbász is.
A hiedelem szerint aki Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik.
A hajdúszoboszlói libalakomán leves és hamburger is készült ebből a húsból. A fürdővárosban ez a program zárja az éves gasztrokulturális rendezvények sorát. Volt ok az ünneplésre, hiszen a héten köszöntötték azt a látogatót, aki idén az egymilliomodik vendégéjszakát töltötte a városban.
- Hajdúszoboszló és a térség turizmusa erős, erős lábakon áll, legyen bármilyen gazdasági nehézség, infláció vagy energia áremelés az ember mégis szívesen jönnek, mert tudják, hogy itt jó minőségű szolgáltatást kapnak és megfizethető áron - mondta Czeglédi Gyula, Hajdúszoboszló polgármestere.
Ha hinni lehet a hortobágyi Pusztai Állatpark fodros magyar lúdjainak, akkor fehér karácsonyunk lesz. Egykor ugyanis azt tartották, hogy ha Márton napján a liba jégen jár, akkor karácsonykor sárban poroszkál. Idén viszont a fagyok még nem érkeztek meg. A Márton napi pecsenye is időjósló volt: ha hosszú, fehér combcsontja volt, akkor hosszú, hideg télre számítottak.
Régen persze nem azért ilyenkor ettek libahúst, hogy jósoljanak. Ennél sokkal prózaibb oka van: a liba csak tavasszal rak tojásokat, és ősz végére érték el a megfelelő súlyt a kis libák.
- Pecsenyelibának, pecsenyének is mondták vagy májlibának hízlalták őket. Tehát minden adott volt, hogy nagy lakomákat lehessen csapni, idő is volt már végre az együttlétekre. Leginkább ez az oka annak, hogy ilyenkor libát fogyasztunk - emelte ki Veres Hajnalka, a Pusztai Állatpark vezetője.
A libák átlagosan 12-15 tojást tojnak egy évben, így, ahogy egykor, úgy ma is ritkaságnak számít, ha ilyen hús kerül az asztalra.