Az vagy, amit megeszel
Szerző: Baranyi Péter | baranyi.peter@dtv.hu Közzétéve: 2011.02.06. 12:14 | Frissítve: 2011.02.06. 12:14
A talaj kezelésétől a terített asztalig követhették az érdeklődők az élelmiszer útját. Élelmiszerbiztonsági kérdések, valamint táplálkozási és vásárlási szokások hátterét mutatták be a szakemberek a Debreceni Egyetem napján.
Kedvükre kóstolhattak a hétvégén az egyetem napjának vendégei a biotermékekből az Élettudományi épületében, az élelmiszerekről szólt ugyanis az idei konferencia. A harmadik alkalommal megrendezett egész napos programot a szervezők a tudatos táplálkozás és az egészséges élelmiszerek témájában hirdették meg.
- Tudjuk azt, hogy az élelmiszerrel az élelmiszeripari kérdésekkel kapcsolatos ügyek folyamatosan napirenden vannak, nagyon sok mítosz van ezekkel kapcsolatban a köztudatban. Ezeket szeretnénk többek között eloszlatni – mondta el Fábián István rektor.
Az érdeklődők azt is megtudhatták, hogy különösen a húsok sütésénél felszabaduló zsiradékok lehetnek ártalmasak az egészségre.
- A sütés során a zsírokból transzzsírsavak keletkeznek, és ezek a transzzsírsavak a legveszélyesebbek. Ha ezeknek az aránya nagyon magas, akkor az nagyon sok betegséget szív- és érrendszeri betegség kialakulásában szerepet játszhat – figyelmeztet Paragh György, a DEOEC centrumelnöke.
A szakemberek arra hívták fel a figyelmet, hogy a finom ízek titkát a minőségi hazai alapanyagok jelentik. Az előadásokból az is kiderült: a magyar élelmiszerek jobb minőségűek, kevesebb adalékot tartalmaznak, mint a külföldi áruk.
- Nagyon fontos az, hogy Magyarországnak a természeti adottságai rendkívül kedvezőek, a talajaink kevésbé szennyezettek, kevesebb műtrágyát, kevesebb vegyszert használunk fel, mint a nyugat-európai országok nagy része. Azt gondolom, hogy az egészséges élelmiszernek minden feltétele adott – hangsúlyozta Nagy János, az Agrártudományi Centrum elnöke.
Az egyetem napján résztvevők üdvözölték azt a rendelettervezetet, amely szabályozná, hogy mi számít majd magyar terméknek. A minősítést csak az az árú kaphatja meg a jövőben, amely szinte 100%-ban hazai alapanyagból készül. A szakemberek szerint ez védelmet és versenyképességet jelenhet a magyar agráriumnak és feldolgozóiparnak.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)