Papp László: fel kell éleszteni a debreceni nagyvásár hagyományát – fotó, videó
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2016.04.09. 13:24 | Frissítve: 2016.04.10. 12:46
Debrecen - A Kossuth téren ízek és illatok, élő malacok és ínycsiklandozók húsok csábítanak: a "mangalicafeszt" kihagyhatatlan...
A szervezők ezúttal sem változtattak a koncepción. A továbbra is ingyenesen látogatható rendezvényen a vendégek az egész hétvégén közvetlenül találkozhatnak az ország minden pontjáról érkező tenyésztőkkel és őstermelőkkel. Így aztán gyakran attól lehet megvenni a terméket, aki előállította. A vásárló nem kaphat hamisítványt, hiszen csak a Mangalicatenyésztők Országos Egyesülete által ellenőrzött állományból kikerült termék árusítható a rendezvényen.
25 évvel ezelőtt a debreceni Tóth Péter tenyésztő társaival összegyűjtötte a még fellelhető mangalicákat az országban. Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének (MOE) elnöke negyedszázada Debrecenből irányítja a szervezetet. Tóth Péter elmondta, hogy 248 mangalica-tenyészet van az országban, a regisztrált tenyészkocák száma 9600. A tenyésztők zöme családi gazdaság, átlagosan 40 kocát tartanak, de van mintegy 150 tenyésztő, aki 10-20 közötti kocaállománnyal kiegészítő tevékenységként foglalkozik.
Tóth Péter közlése szerint mintegy ötvenre tehető a közepes, integrátori szerepet is betöltő farmergazdaságok száma, és 4-5 olyan nagyüzemi gazdaság van, ahol 300-600 közötti kocaszámmal főként exportra termelnek. Az értékesített évi 70 ezer mangalicából - amely a teljes magyar sertésállomány két százaléka - 40 ezer "háztól megy el", de a nagyobb családi gazdaságok feldolgozva adják el az állatokat. A legnagyobb üzemek kizárólag exportra termelnek, és Németországtól Japánon át az Amerikai Egyesült Államokig a világ szinte minden tájára szállítanak - ismertette az egyesület elnöke.
A mangalicafesztivál 2011-től a hazai kistermelők, a sajtkészítők, házi lekvárt, illetve szörpöt előállítók és méztermelők támogatását is vállalta. Így a látogatók az ő termékeiket is kóstolgathatják és vásárolhatják.
Papp László polgármester már a mangalica fesztivál tájékoztatóján elmondta: a város azért támogatja a gasztronómiai rendezvényt, mert ez segíti az ágazat megerősödését, ami a város gazdasági életének is jót tesz. Hozzátette, hogy a tavaly hungarikum minősítést kapott debreceni páros négy változata közül kettőben van mangalicahús. Az önkormányzat ezért számít a mangalicatenyésztők együttműködésére abban, hogy a kolbász termelési kapacitását bővítsék.
A cívisváros első embere a megnyitón arról is beszélt, hogy a Debrecen mindig a mangalicatenyésztés szellemi központja volt hazánkban és ez így van ma is. A mangalica sikeressége lökést adhat a debreceni páros ügyének. Erre szükség is van, mert hosszú még az út odáig, hogy a terméket a nemzetközi piacon is ismertté és elismertté tegyék. Papp László közölte: már zajlanak a tárgyalások olyan feldolgozó üzemekkel, amelyek kiváló minőségű debreceni párost tudnának gyártani.
- Célunk továbbá, hogy felelevenítsük az évszázadokon át híres debreceni nagyvásár hagyományait - hangsúlyozta a polgármester, aki hozzátette: A Debreceni Értéktár Bizottság már dolgozik az ügyön.
A vendégek főként a kiváló minőségi termékek miatt jönnek a fesztiválra, de az étkek mellé szórakozás is dukál, a szervezők egész napos színpadi műsorral kedveskednek mindenkinek. Napközben a fesztivál hangulatához illeszkedő népzenei programok, vásári komédia, gasztro bemutatók gazdagítják az eseményt. A helyben sült egész malac mellett a kilátogató vendégek egyéb helyben sült mangalica ételek közül válogathatnak, melyeket a legkiválóbb magyar borok és pálinkák kíséretében akár helyben is elfogyaszthatnak.
Természetesen most is van élőállat kiállítás, az ideiglenesen felépített karámokba szőke, vörös és fecskehasú fajtából költöztettek sertéseket - a gyerekek nagy örömére, hiszen kismalacokban is lehet gyönyörködni.
Dehir - Mangalica minden mennyiségben
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)