A Debreceni Egyetem is segíthet a tokaji borok tökéletesítésében
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2012.09.11. 12:56 | Frissítve: 2012.09.11. 12:56
Debrecen – Az egyetem már régóta foglalkozik borászati kutatásokkal, a mostani együttműködéssel magasabb szintre emelhetik a borászati technológiák fejlesztését.
Az egyetem kutatómunkájának hatékonyabbá tételét célozza meg az intézmény valamint a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet között létrejövő megállapodás. A közös munkát szentesítő aláírás mellett megalapítják a Borászati Mikrobiológiai Kihelyezett Tanszéket is.
A Debreceni Egyetem Genetikai és Alkalmazott Mikrobiológiai Tanszéken 1986 óta folynak borászati mikrobiológiai kutatások, amelyeken belül a tokaji borokat kezdettől fogva kiemelt figyelem övezi. A kutatások egyik célja az erjedésben központi szerepet játszó élesztőgombák sokféleségének megismerése, és az ismeretek felhasználása a borászati technológiák fejlesztése érdekében. A tarcali Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet ideális partner ezekben a kutatásokban, mert lehetővé teszi a laboratóriumi eredmények továbbfejlesztését félüzemi és üzemi léptékben.
Az együttműködésről szóló megállapodást Dr. Gaál István rektorhelyettes, a Debreceni Egyetem Tudományegyetemi Karok elnöke és Dr. Bihari Zoltán, a tarcali Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet igazgatója írja majd alá csütörtökön. Az eseményen részt vesz Dr. Sailer Kornél, a DE Természettudományi és Technológiai Kar dékánja, valamint Dr. Sipiczki Mátyás szakmai vezető, a DE Genetikai es Alkalmazott Mikrobiológiai Tanszék professzora.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)