Sok család asztalára kerül hajdúsági torma húsvétkor – videóval
Szerző: Pinczés Mariann | pinczes.mariann@mcdb.hu Közzétéve: 2022.04.05. 15:15 | Frissítve: 2022.04.05. 16:24
Az ünnep közeledtével nincs megállás a hajdúsági tormafeldolgozó üzemekben, az éves mennyiség mintegy kétharmada ilyenkor kerül az üvegekbe. A fűszernövény egyébként nem csak ízletes, de számos egyéb jótékony hatása is van.
Enyhébb és csípősebb változatban is készül torma az egyik hajdú-bihari gyártóhelyiségben. Magyarország az Európai Unió legnagyobb beszállítója. Évente mintegy 30 ezer tonnát termelnek az unióban, ennek csaknem felét hazánkban. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara adatai szerint a hazai torma termőterületek 98 százaléka a Hajdúságban található, ezért megyénket "tormanagyhatalomnak" is szokták hívni.
– Újléta, Létavértes, Álmosd, Kokad, Bagamér, Vámospércs, Monostorpályi: ezek a falvak, ahol a magyar tormát termelik, olyan 1000-1200 hektárról beszélhetünk. Igazából nemcsak Magyarország, hanem Európa tormakészletét is adja. Nagyon sokat szállítanak Ausztriába, Németországba, Franciaországba, de még a tengeren túlra is – fogalmazott Heit Lóránd, a Heit Torma tulajdonosa.
Tartósítószer és adalékanyagmentesen készül a termék, sőt, itt még cukrot sem tesznek bele. Ecetet, sót és vizet, tehát kizárólag természetes alapanyagokat tartalmaz.
A tormának is nagy a C-vitamin tartalma, de ha a céklával párosítjuk, akkor ez még nagyobb vitaminbombát eredményez.
A hajdúsági torma Hungarikum. Hagyományosan húsvét után ültetik el és általában ősszel takarítják be. Az év első hónapjaiban, húsvétra készülve megállás nélkül folyik a munka a feldolgozó üzemekben.
– Az egész éves mennyiségnek a 70 százaléka összpontosul a húsvét előtti és a húsvéti időszakra, a 30 százaléka az, amit adventkor vagy az újévi időszakban készítünk el – mondta Heit Lóránd.
A torma egyébként nem drágult tavalyhoz képest. Az idei húsvétra is hasonló áron lehet vásárolni, mint egy évvel ezelőtt.