Luxemburgban ismerték el a debreceni séf munkáját – fotókkal

---

Luxemburgban mérettették meg magukat magyar szakemberek, köztük három Hajdú-Bihar megyei versenyzővel.

---

Jelenleg is tart a Kulináris Világbajnokság Luxemburgban, ahol szakácsok és cukrászok mutathatják meg tudásuk legjavát.

Fotó: Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség

Ötvenöt ország csaknem kétezer szakembere méri, mérte össze tudását a világ egyik legnagyobb seregszemléjén. A honi versenyzők mellett – a Magyar Nemzeti Gasztronómia Szövetség (MNGSZ) alelnökeként – kint tartózkodik Barabás Zoltán is. 

A dehir.hu telefonon érte el a debreceni gasztroszakembert, aki elmondta, egyénileg és regionális csapatként is indultak magyarok az idei kiírásban. Megyénkből a hajdúböszörményi Gajdán-testvérek (Gajdán Antal világbajnoki bronzérmes és olimpiai ezüstérmes szakácsmester, valamint ikertestvére, Gajdán Attila világbajnoki ezüstérmes és olimpiai bronzérmes szakácsmester) illetve Szabó Csaba (a Debreceni Nagykonyha Kft. konyhafőnöke, olimpiai aranyérmes, világbajnoki bronzérmes séf) indult, mindannyian egyéni kategóriában. 

- Van, aki azért érkezett, hogy először próbálja ki magát nemzetközi mezőnyben, de akadnak rutinos versenyzőink is. Azt gondolom, már önmagában az is pozitív, hogy egy szakember elindul a világbajnokságon. Rengeteg munka előzi meg ugyanis a jelentkezést, és hónapok, akár évek hosszas fáradozásai előznek meg egy-egy jó eredményt – mondta Barabás Zoltán.

Remekelnek a magyarok

Eredményekből pedig nincs hiány, akadt, aki diplomát, bronz-, ezüst-, vagy aranyminősítést ért el a magyar indulók közül. Az eddigi versenynapokon Steierlein-Reichert Míra arany-, Podmaniczky Krisztina ezüstérmet szerzett cukrász artisztikában, míg Szeidler Zsolt bronzérmet, Balla Dávid diplomát kapott hidegkonyhai kategóriában. A Nyugat-Dunántúli Regionális csapat szintén diplomás lett.

A hétfői nap folyamán pedig hajdú-bihari sikernek is örülhettünk, hiszen Szabó Csaba debreceni séf munkáját hidegkonyhai kategóriában diplomával jutalmazta a zsűri.

- Komoly szakmai kihívást jelent a dolog, a világ szinte minden tájáról érkeztek versenyzők. Szigorú sztenderdeknek kell megfelelni, a zsűri pedig kifejezetten értékeli, ha egyedi, kreatív alkotások születnek.

Ízben, alapanyagokban, textúrában vannak megkötések, elvárások, hatalmas megszállottság kell ahhoz, hogy valaki elinduljon a világbajnokságon – fejtette ki Barabás Zoltán. 

Hozzátette, a magyarok kreatívak, ám nehéz utolérni a legjobbakat, akik cukrászatban az ázsiai, szakács oldalon a skandináv országok indulói közül kerülnek ki leggyakrabban.

 

- Sajnos a legjobbak olyan professzionális körülmények között készülhetnek, amellyel a magyarok nem tudnak versenyezni. Nem a kreativitás hiánya ez, viszont nem áll akkora háttér mögöttünk, mint az említett listavezetők mögött, akik kevésbé vannak benne a napi munkában, legfőképpen a versenyekre készülnek, míg a mieink rengeteg munka mellett teszik ugyanezt. Ettől függetlenül méltó módon képviselik hazánkat, nincs szégyellnivalónk – emelte ki az alelnök. 

Úgy fogalmazott, ő negyvennégy éve van a szakmában, rengeteg helyen zsűrizett már, így pontosan tudja, ha valaki elindul egy ehhez hasonló eseménnyel, azzal csak tanulhat.