Kilenc-tíz töltött káposzta helyett lehetne kevesebbet is enni egyszerre a debreceni dietetikus szerint

---

Debrecen – Nem árt, ha megkíméljük magunkat a rosszulléttől az ünnepek alatt. Újév alkalmából pedig akár az egészséges életmódra is áttérhetnénk, amelyben sokat segíthetnek az internet helyett a szakemberek.

---

Nem tagadhatjuk, amellett, hogy a karácsony a szeretet ünnepe, egyben az evésé is, hiszen ilyenkor szinte minden asztalra finomabbnál finomabb falatok kerülnek, amiknek nem tudunk ellenállni. Aztán ott van a szilveszter is, a fogadalmak ideje, amikor sokan megígérik, hogy belevágnak a fogyókúrába. Hogyan együnk jól, kíméljük meg magunkat a kellemetlen mellékhatásoktól, s vajon érdemes-e tisztítókúrába fogni az újév alkalmából? Ezekre kerestünk választ.

– Általánosságban elmondhatjuk, hogy azok, akik egész évben odafigyelnek a táplálkozásra, karácsonykor sem szoktak felelőtlenül étkezni. De ennek az ellenkezőjét is megfigyelhetjük, mert aki egész évben nem figyel oda, az bizony karácsonykor sem szokott foglalkozni a megfontolt étkezéssel – emelte ki Pataki Jenifer dietetikus, a Debreceni Egyetem Egészségtudományi Kar Egészségtudományi Intézetének szakembere.

A mennyiség a kulcs

Karácsonykor a legtöbb magyar családnál előfordul az asztalon a töltött káposzta, a halászlé, a bejgli, valamint különböző sütemények. 

– Nem gondolom azt, hogy ezeket egyáltalán nem kellene fogyasztanunk, akár figyelünk a táplálkozásra, akár nem. Ami itt a kulcs, az a mennyiség – mutatott rá a szakember. 

Pataki Jenifer a töltött káposztát emelte ki, de ennek a fogyasztása közben is a mértékre hívta fel a figyelmet.

– Ez egy jó választás lehet, ugyanis van benne zöldség, hús és rizs; ezekkel fehérjét, zsírt, szénhidrátot és rostot is juttatunk a szervezetünkbe. Így ezzel nem tudunk annyira mellé lőni, de amivel igen, hogy túlzásba visszük ennek a fogyasztását. 5-6 vagy akár 9-10 tölteléket is képes valaki elfogyasztani, ezt kéne inkább 2-3-ra lecsökkenteni – magyarázta.

Hozzátette, az is gyakran előfordul, hogy 5-6 féle fogás is van egyes családoknál az asztalon. Ha szeretnénk is mindegyiket megkóstolni, akkor érdemes kisebb mennyiséget szedni ezekből a tányérunkra. 

Nagyon fontos a mennyiség mellett az, hogy igyekezzünk minden étkezés mellé valamilyen zöldséget fogyasztani. A szakember hangsúlyozta, még ha zsírosabb húst is fogyasztunk, például egy sült oldalast, a köret mellett legyen a tányéron zöldség is. Ez lehet akár nyers, párolt vagy savanyított formában is.

– Ez egy aranyszabály, hogy a tányérunk felén legyen zöldség, s ez karácsonykor is követendő!

– hangsúlyozta a dietetikus.

Kiemelte, sok családnál kerül ilyenkor karácsonykor az asztalra halászlé vagy más halétel, s jól tudjuk, hogy milyen egészséges a hal, így érdemes legalább ilyenkor fogyasztani. Viszont fontos figyelni arra, hogy ne rántott formában együk, a halászlé vagy a sült hal jó opció, ezek a zsírszegény megoldások az ideálisak. Emellé is jöhet a köret és természetesen valamilyen zöldség.

A süteményekkel kapcsolatban arról beszélt, érdemes tejtermékkel, gyümölcsökkel készült édességekben gondolkodni, ezek egészségesebbnek mondhatók, persze ezekből sem szabad hatalmas mennyiséget elfogyasztani. Nyilván kell cukor is, de tegyünk a süteményekbe egy kicsit kevesebbet, mint amennyit egyébként szánnánk bele és hagyjuk, hogy a gyümölcsök édesítsék meg.

– A süteményfogyasztásnál muszáj kiemelni, hogy ezeket ne önálló étkezésként fogyasszuk. Reggelire ne két kocka zserbót vagy három szelet bejglit együnk, inkább ebéd és vacsora után kerüljenek ezek a tányérra – fogalmazott Pataki Jenifer.

Felhívta arra is a figyelmet, hogy

ezek a tanácsok nem csak a karácsonyra, szilveszterre érvényesek, hanem általánosságban mindenkorra. 

Az ünnepek elmúltával, a hatalmas méretű vacsorák, s az összes maradék elfogyasztása után érezhetjük magunkon, hogy megteltünk, s napokig kísérthet minket ez az érzés.

– Nagyszüleink praktikája erre a teltségérzetre a szódabikarbóna, ami valóban működik, ha ilyen problémával küzdünk. Természetes, nem káros, nincs semmilyen mellékhatása. Étkezés után, ha érezzük, hogy nehéz a gyomrunk, akkor nyugodtan fogyasszunk egy pohár vízzel kiegészítve egy mokkáskanál szódabikarbónát – mondta a szakember.

A gyógyszertárban is kaphatóak ilyen problémára különböző termékek, amelyek recept nélkül is megvásárolhatóak. Persze nem szabad ezeket sem napi rendszerességgel bevenni, de időnként belefér.

– Ha az ünnepek utáni időszakra gondolunk, akkor az a kulcs, hogy fokozatosan visszatérünk a könnyedebb – kevésbé zsíros, kevésbé cukros – ételekhez – magyarázta azzal kapcsolatban, hogyan kíméljük meg az emésztésünket.

Az egészséges életmódra kell törekedni

Újévkor gyakori fogadalom, hogy valaki nekiáll a fogyókúrának, többet mozogna, szeretne lefogyni. Viszont a szakember szerint nem feltétlenül teszünk magunknak jót, ha egyik napról a másikra, a nehéz és kiadós vacsorák után minimalizáljuk a fogyasztásunkat.

– A „divatdiétákat” senkinek nem szoktuk ajánlani, ráadásul a diéta szót tévesen használja a köznyelv, hiszen ez speciálisan kialakított étrendet jelent betegeknek. Amit követnünk kell – ha nincs olyan problémánk, ami speciális étrendet igényelne –, az az egészséges életmód. Ez mozgást és megfelelő étrendet foglal magába – mutatott rá a dietetikus.

Kifejtette, mindenképpen érdemes átállni erre az életmódra, akár újévi fogadalomként is, de ez nem január 1-ről január 2-re fog ez megvalósulni. 

– Itt is a fokozatosság a lényeg, ha valaki előzőleg nagy mennyiségű ételt fogyasztott, nem mozgott semmit, folyamatosan nasizott, akkor ezt semmiképpen nem lehet egy-két nap alatt megváltoztatni.

Szeretném még felhívni a figyelmet, hogy ilyen esetekben mindenképpen kérjenek segítséget dietetikustól. Nem hiszem, hogy önállóan, vagy még inkább az internet segítségével kellene megvalósítani ezt az életmódváltást – figyelmeztette azokat, akik ezen gondolkodnak.

Sokan ugyanis nem tudják, hogy nemcsak akkor érdemes kérni szakember segítségét, ha már kialakult valamilyen betegségünk, hanem már akkor is, amikor szeretnénk egy kicsit jobban odafigyelni a táplálkozásra, mozgásra. A dietetikusok, gyógytornászok ebben sokat tudnak segíteni.

Újévkor az is sokaknak megfordulhat a fejében, hogy szeretnék megtisztulva kezdeni az évet, s úgy gondolhatják, hogy a nagy evések után eljött az ideje az úgynevezett tisztítókúráknak. Ezeknek különböző fajtái akadnak, például valaki csak folyadékot fogyaszt, vagy csak gyümölcsön él egy vagy akár több napig is.

– Szakmailag semmiképpen nem ajánlottak ezek. Akár néhány nap alatt le lehet tőlük gyengülni, ha pedig valaki ezt hosszú távon csinálja, akkor ott felléphet vitamin- vagy tápanyaghiány is. A méregtelenítő szervünk a máj, ha ez jól működik, akkor nincs szükségünk semmiféle léböjtkúrára és hasonlókra.

Pataki Jenifer arra is felhívta a figyelmet, hogy ilyen esetekben megfigyelhető hirtelen fogyás, néhány kilogrammtól meg tudunk szabadulni, de ez gyorsan a visszájára fordul, amint befejeztük az éhezést, gyorsan vissza is szaladnak ezek a kilók, ez a jól ismert jojóeffektus.