Minden a kenyérről szólt a Békás-tó partján – fotókkal, videóval
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2021.08.01. 08:13 | Frissítve: 2021.08.01. 15:23
Debrecen - Kovászos-magvas kenyeret, bagettet és kakaós csigát is kóstolhattak azok, akik ellátogattak az első debreceni Kenyérlelke Fesztiválra szombaton.
A Kenyérlelke Fesztivál a hagyományosan kenyeret készítők legrangosabb találkozója hazánkban: idén hetedik alkalommal rendezték meg, első vidéki helyszínként pedig a debreceni Nagyerdőn, a Békás-tó partján debütált a rendezvény.
- Debrecen a keleti régió egyik legdinamikusabban fejlődő városa, ezért is hoztuk ide a fesztivált
– mondta Till Attila, Tilla, a rendezvény egyik szervezője. Hozzátette, hagyományteremtő szándékkal indították el a cívisvárosban, a tervek szerint minden évben megrendezik majd itt is a Kenyérlelke Fesztivált.
A rendezvény fő üzenete, hogy visszaemeljék a köztudatba az igazi kenyér fogalmát, készítésének változatait és eredeti ízeit, a célja pedig, hogy a kovászos kenyér szerelmeseit összehozza, ahol tapasztalatokat cserélhetnek és bemutathatják termékeiket a nagyközönségnek.
- A kenyér mögött emberek állnak, a pékek kihozták ide a saját kenyerüket, amikre jogosan büszkék. Ezek az emberek elkészítik a kezük munkáját, és ott állnak becsülettel. Erről szól ez az egész ünnep, a munka és a munkás becsületéről
– hangsúlyozta Vajda József pék, a fesztivál megálmodója.
Egyre divatosabb kenyeret készíteni otthon, a pandémia szintén ezt a folyamatot erősítette, nem csak finom és egészséges, de hasznos is, ha minél több ember tudja otthon előállítani a család számára a kenyeret. Nagy-Bujdosó Mária körülbelül hét éve kezdett el otthon kenyeret sütni, mivel első gyermeke várásakor a diétája során nem talált megfelelő pékárut. Egy-egy bevásárláskor előfordul, hogy a kosárba kerül egy péktermék, de a családja is szívesebben fogyasztja az otthon sütött kenyeret.
- Sokkal másabb az íze, én határozom meg, mi van benne. Imádok vele kísérletezni, minden kenyér, zsemle más lesz, keverem a liszteket, különböző kovászokat használok és minden kenyér új öröm, új sikerélmény, és ez jót tesz az embernek, főleg mikor el is fogy
– mondta.
A fesztiválon a gyerekek játékos formában tanulhatták meg a kenyér és péksütemények készítését, a felnőttek pedig a számtalan szórakozási lehetőség mellett végig kóstolhatták és meg is vásárolhatták a legjobb magyar kenyereket, liszteket. A profi pékségek szaktudásukkal és a termékeikkel voltak jelen, ők nem versenyeztek.
A fő hangsúlyt az előre jelentkezett otthon sütők kapták; azok a lelkes anyukák, apukák, fiatalok, akiknek szenvedélye a jó kenyér készítése. Nekik szerveztek versenyt, a nevezőknek pedig természetes alapanyagokból, kovásszal fehér, illetve félbarna kenyeret kellett készíteni.