Húsvét előtt az éves mennyiség harmada fogy el füstölt húsból Magyarországon

---

Akár 7-8 ezer tonna is is elfogyhat. Az ünnep előtti nagy roham várhatóan hétvégén kezdődik a boltokban és a hentesüzletekben.

---

Az egyik debreceni üzemben 20 tonna különböző sonkával készülnek a tavaszi ünnepre.

Van olyan termék, amely már a raktárban van és olyan is, ami még a füstölőben.

Húsvét előtt a legnagyobb kereslet a kötözött sonkára van, ezt is folyamatosan készítik.

Az üzemben a hagyományos technológiát használják, ezért az ünnepre való készülődés már hetekkel ezelőtt elkezdődött.

- Ilyenkor már a véghajrá van, olyan nyolc héttel ezelőtt kezdődött el. Akkor az alapanyagokat megküldtük a feldolgozóba: több héten át sóban vannak, illetve van egy kis páclére engedés, hogy kiegyenesítse a sótartalmát a terméknek, majd kötözés és füstölés következik – emelte ki Papp István, a Hajdúhús 2000 Kft. cégvezetője.