Gasztrokorzó a főtéren: a névadó is megtisztelte jelenlétével a fesztivált
Szerző: Árvay Sándor | arvay.sandor@dehir.hu Közzétéve: 2015.03.29. 16:45 | Frissítve: 2015.03.30. 15:06
Debrecen - Jöttek, láttak, ettek. Sok vendéget vonzott a 6. Debreceni Mangalica Fesztivál, vasárnap nagy forgalmat bonyolítottak le az árusok.
Éhesen nem érdemes ilyen helyre elindulni - ezt tudta már az ember otthon, a főtérre készülődőben is. A helyszínre érve, s körbejárva a bódék között tovább bővültek ismeretei: vékony pénztárcával nem sokra megy a zsíros falatok világában. S aztán, amikor a családi kirándulás tapasztalatait összegezte, megállapíthatta: ez sem másabb, mint bármilyen bolt, vagy étterem. Kifoghat olyan főztet, amely után mind a tíz ujját megnyalja, de beleszaladhat balsikerű választásba is.
A mangalica-kolbász ízletes volt, a véres hagyma rettenetes, a sör gyorsan feledtette a rossz emléket, a házi rétes olyan, mint egykor a nagymama konyhájában, a különleges olasz kávé pedig nem csak illatával, de ízével is megnyerte tetszését. Miként a házi készítésű sajt is, melyet vásári portékaként vitt haza a gasztrokorzó látogatója.
Összességében tehát nem rossz a mérleg. S hozzá tehetjük még, hogy okos döntésnek bizonyult a szeles szombat helyett a vasárnapot választani, hiszen a lágy tavaszi időben a debreceni agóra lüktető és mozgalmas volt, lépten-nyomon barátokkal, ismerősökkel lehetett kvaterkázni.
A Kossuth téren péntektől vasárnapig tizenhárom tenyésztő és több mint 150 kiállító várta az érdeklődőket a 6. Debreceni Mangalica Fesztiválon. Személyes jelenlétével megtisztelte a nagy forgatagot a "névadó" is: a kisgyermekek örömére, s a fajtát nem ismerő felnőttek okosodását segítendő a Mangalicatenyésztők Országos Egyesülete élőállat bemutatóval bővítette az ismereteinket. Megtudhattuk azt is, hogy a város és a mangalica neve egyre inkább kötődik egymáshoz: az elmúlt negyedszázadban a hazai tenyésztés szellemi központjának számít Debrecen, s a mangalica hajdúsági, debreceni brand lett.
Hogy mi minden készül belőle? A gőzölő serpenyők, a bevásárlópultoknál felhalmozott táblás szalonnák, kolbászhegyek, a vékányi tepertő választ adott erre. S itt voltak a fesztiválon a gasztroszakma egyéb képviselői is - bort, pálinkát, sajtot, finom réteseket, lángost kínáltak az árusok.
Ki kellett nyitni a pénztárcát, ez tény. Egy üdítő ötszázat, a sör hatot, az ásványvíz négyszáz forintot kóstált. A sült mangalica kolbászt 1800-ért kínálták, a hurkát kétszázzal olcsóbban, a tarja, a grillezett csülök, a hagymás vér 550-650 forint volt. Tíz dekánként. A négytagú család, ha enni is akart, simán otthagyott a fesztiválon hét-tízezer forintot.
Ez egy minőségi termék, ám színtiszta, s egészséges, az élettani hatása kedvezőbb az egyéb sertéshúsoknál - magyarázzák az árkülönbséget a mangalica hívei.
Az sem unatkozott, aki csak nézelődni jött a főtérre: a gasztrofesztiválon kézműves utca és színes családi programok, zenekarok várták az érdeklődőket.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)