Fagyi mint luxuscikk? A debreceniek sem kerülhetik el a drasztikus áremelkedést – videóval
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2022.04.27. 08:30 | Frissítve: 2022.04.28. 07:41
Debrecen – Növekedtek a költségek és az alapanyagárak, nagy a szakemberhiány, a vanília- és kakaótermő vidékek is problémákkal küzdenek. Mercs Emese cukrász nyilatkozott, mire számíthatunk.
380, 450 és 500 forint – az elmúlt napokban országszerte ilyen számokkal találkozhattak azok, akik fagyiért álltak sorba. Az áremelkedés a nyár kedvenc édességét sem kíméli. Van akik szerint egy gombóc fagylaltért ennyit kérni már túlzás, míg mások a folyamatosan emelkedő alapanyagárakat és a munkaerőköltség jelentős növekedését okolják. Mi indokolja a mostani árképzést? Mit szólnak a vevők és mire számítanak a vendéglátók? Elképzelhető-e hogy emiatt elfordulnak a fagyitól az édesszájúak? Minderről Mercs Emese cukrász beszélt a Debrecen Televízió Esti Közelkép című műsorában.
A cukrász úgy fogalmazott, nagyon szomorú, de minden arra mutat, hogy a 450-500 forintos ár lesz az irányadó, azaz ennyibe fog kerülni egy gömb fagylalt idén, ami a tavalyi 350-390 forintos árakhoz képest igencsak tetemes emelkedés.
Mindezt nagyban befolyásolja az alapanyagárak emelkedése és a cukrászdák fenntartásához szükséges egyéb költségek is. A tejtermékek például kétszer annyiba kerülnek, mint tavaly, a tölcsérek ára is drágult, hiszen többe kerül a gabona és a cukor is.
- Fejtörést okoz mindez a tulajdonosoknak, nagyon nehezen tudunk az emberek szemébe nézni, hogy ilyen áron kell adjuk a termékeinket. Mi öt éve működtetjük a cukrászdánkat, azóta az alapanyagárak két és fél-háromszorosára emelkedtek, s a bérek növekedése is elindult
– fogalmazott Mercs Emese.
A vanília- és kakaótermő vidékek is problémákkal küzdenek, így ezek árak is nagyon megugrott – mutatott rá a cukrász. A málna ára hazánkban két és fél-háromszorosára emelkedett, mert például előfordult, hogy nem volt, aki betakarítsa a gyümölcsöket.
Mint mondta, a jégkrémeket és süteményeket is érinteni fogja az áremelkedés, hiszen a minőségből nem engedhetnek. Utóbbiak esetében ez azt jelenti, hogy elérik idén a „kvázi lélektani határt”, azaz egy szelet süteményért minimum ezer forintot kell majd kifizetniük az édesszájúaknak.
Mercs Emese úgy fogalmazott, az áremelkedés arra sarkalhatja a cukrászdákat, hogy a prémium alapanyagaikat, így például a pisztáciát háttérbe szorítsák. Az áremelkedés mellett azonban egy másik probléma is felütötte a fejét:
- Olyan szintű szakemberhiány van, hogy szinte ijesztő – fogalmazott a cukrász.
A teljes beszélgetést itt tekinthetik meg: