Egykoron százezer mangalicát hizlaltak Debrecenben
Szerző: Nagy-Vállaji Orsolya | vallaji.orsolya@dtv.hu Közzétéve: 2012.04.14. 19:15 | Frissítve: 2012.04.15. 17:19
A rendszerváltás után majdnem kihalt a mangalica, mostanra azonban több mint 20 ezer példánya van országszerte. A szakemberek szerint a mangalicából készült húsoknak alacsonyabb a koleszterintartalma, és finomabbak, mint a házisertés. A hétvégén a főtéren 30 tenyésztő kínálta portékáját a Debreceni Mangalica Napokon.
Esernyők alól kérték szombaton a mangalicából készült finomságokat a főtéren. A kolbász és a sonka mellett volt például mangalicából készült csokoládé is. A debreceniek azt mondják: szeretik ezt a sertésfajtát.
- Én húsevő vagyok, sok húst fogyasztok, de a mangalicának más húsa, egészségesebb, hisz kevesebb benne a koleszterin – hallhattuk az egyik férfit.
Kósa Lajos polgármester a rendezvény megnyitóján elmondta: idővel a régió legjelentősebb gasztronómiai fesztiválja lehet a Debreceni Mangalica Napok.
- A falatok igen finomak, végig lehet kóstolni, itt az őstermelők eredeti alapanyagokból készített ételeket kínálnak. Azt gondolom, hogy a magyar sertéstartásnak a legjava található itt meg – monda Kósa Lajos.
A rendszerváltás környékén egyébként majdnem kihalt a mangalica; akkor mindössze 200 volt a fajtából. Az ellenőrzött tenyésztésnek köszönhetően 20 ezerre nőtt a számuk, ennek a fele a Tiszántúlon van.
- Debrecenben például 1870-ben volt egy 100 ezer darabos hatalmas hizlalda, az itteni kolbász, a debreceni kolbász mind a mangalicára alapult. Most is, az újkori mangalicaállománynak is több mint a fele a Tiszántúlon van – tudtuk meg Tóth Pétertől, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnökétől.
A fesztivál három napja alatt az ízletes ételek mellett színes kulturális programokkal is várták a látogatókat. A hűvös, esős időjárás ellenére több ezren látogattak ki a Kossuth térre.
Dehir - Még csokoládét is készítenek mangalicából
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)