Meggyből készítettek gyógyító anyagot az egyetem kutatói
Szerző: Unideb.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2014.03.19. 15:31 | Frissítve: 2014.03.19. 15:42
Debrecen – A meggypempő révén jobban reagálhatunk a stresszhelyzetekre, a benne lévő vegyületek késleltetik az öregedést és csökkentik a gyulladást is.
Különleges meggypempőt fejlesztettek ki a Debreceni Egyetemen. A kutatás fontos eredménye, hogy az új élelmiszerforma alkalmas a gyümölcs mind a 17 antioxidáns komponensének megőrzésére, stabilizátor nélkül
Gálné Remenyik Judit kutató, a Debreceni Egyetem Állattudományi, Biotechnológiai és Természetvédelmi Intézet adjunktusa elmondta, a gyümölcsben kiemelt helyen szerepelnek azok a komponensek, amelyek enyhítik a nátha tüneteit, védelmet nyújtanak a szürke hályog ellen, valamint a légzőszervi megbetegedésekkel szemben. Ezen kívül a pempő késlelteti az öregedést, fontos szerepe van a stressztűrő-képesség javításában, gazdag antocianinokban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, illetve csökkentik a vércukorszintet.
A meggypempő tartósítószer és adalékanyag nélkül több évig is eláll, százszoros koncentrációban tartalmazza azokat a vegyületeket, amelyek az immunstimuláns hatásért felelősek. A kutató az unideb.hu oldalán elárulta, üdítőitalokhoz, süteményekhez, édességekhez, élelmiszerfestéknek és ízfokozónak is felhasználható a készítmény.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)