Felturbózott kenyérrel és kaláccsal nyertek versenyt a Debreceni Egyetem külföldi hallgatói
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2017.10.11. 13:05 | Frissítve: 2017.10.11. 13:17
Debrecen – Jó volt az ötlet és a kivitelezés is kiemelkedően sikerült két külföldi diáknak, akik egy nemzetközi innovatív élelmiszerfejlesztő versenyen brillíroztak.
Első helyen végeztek a Debreceni Egyetem élelmiszermérnök hallgatói a “KnowinFood” – tradicionális élelmiszerekre alapozott versenyén – számolt be az Unideb.hu. A megmérettetés lényege, hogy a versenyzők olyan innovatív élemiszerfejlesztéssel rukkoljanak elő, ami egy további szintre emelheti a már jól ismert terméket. A Debreceni Egyetemen tanuló győztes külföldi fiatalok, Roshni Ashok Kadam és Ayaz Mukarram Shaikh Európa második legnagyobb fűszer-disztribútorának fejlesztett élelmiszereket.
A két fiatal krumplis kenyér- és kalács-alapú fejlesztési koncepciókat dolgozott ki, és valósított meg nemzetközi csoportok tagjaiként. Innovatív adalékokkal növelték az új termékek tápanyag-tartamát és élvezeti értékeit. Fontos szempont volt ezek mellett a termék egészségre gyakorolt jótékony hatása, a fenntarthatóság és a gazdaságosság. A Debreceni Egyetem két külföldi diákja kiemelkedő felkészültségéért és prezentációs készségeiért külön elismerést kapott.
Munkájukat az élelmiszertechnológiai Intézet docense, Máthé Endre segítette.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)